Het begon met een opleiding tot patissier en werk bij vooraanstaande restaurants in Antwerpen, Brussel en Londen. En voor een baan als chef-patissier bij De Swaen streek de van origine Limburgse in het Brabantse Oisterwijk neer. Dat ze daar nu nog steeds te vinden zou zijn, had ze echter niet voorzien. “Ik droomde altijd al van een eigen ‘snoepwinkel’. Toen hier een leuk pandje leegstond, ging ik er simpelweg voor.”
Vanaf nul
Saranne is inmiddels een gevestigde naam in Oisterwijk en omstreken, maar dat ging niet vanzelf. “Ik was in het begin een vreemde eend in de bijt: 24 jaar en niet van hier. Het was echt vanaf nul beginnen. In de eerste jaren kluste ik zelfs nog bij om rond te komen.” Er volgden verhuizingen en een kortstondig partnerschap met een horecaondernemer. “Kort daarna kreeg mijn man een zwaar herseninfarct en nam ik noodgedwongen afscheid van het ondernemerschap.”
Een jaar later kriebelde het weer, en dorpsgenoten bleven maar vragen of ze terugkwam. “Samen met Evelien en Hanneke, twee teamleden die me altijd trouw zijn gebleven, heb ik in 2012 mijn passie weer opgepakt. Inmiddels bestaat ons team uit achttien mensen. Er staat hier soms zelfs een wachtrij. Dat blijft onwerkelijk.”
De Lind
In haar huidige pand aan De Lind kun je zeven dagen per week voor koffie, ontbijt, lunch en zorgvuldig geselecteerde patisserie terecht. Ook is er allerlei zoets om mee naar huis te nemen. Daarnaast zijn er tegenwoordig woonaccessoires te koop.
Zelfs de kleinste details maakt ze onderdeel van de beleving. Dat blijkt al bij de gekleurde, bloemvormige suikerklontjes die op tafel staan. “Die bestel ik in Frankrijk. Al tien jaar en met kilo’s tegelijk. Ze zijn zó leuk dat mensen doosjes voor thuis mee willen nemen.”
Succesformule
Saranne speelt heel bewust in op de behoeften binnen haar klantenkring en invloeden uit het buitenland. “Vroeger ontbeet je bijvoorbeeld niet buiten de deur. Toen dat wel een ding werd, gingen we erin mee. Nu zit het hier ‘s ochtends al vol.”
Ook de zo kenmerkende Saranne-sfeer vindt ze ontzettend belangrijk. “Laptopgebruik zie je hier nauwelijks. Mensen zijn te druk met genieten en samen kletsen.” Net als de bijzondere momenten die binnen de muren van het pand gedeeld worden. Van nieuwe partnerschappen en babyshowers tot aan verdrietige ziekenhuisuitslagen. We zijn er bij mooie momenten én voor troost. Al met al een beleving die je niet via een website kunt kopen.”
Kwaliteiten
Ondernemen blijft intensief. “Ik besteed inmiddels wel dingen uit. De Beer helpt mij bijvoorbeeld al jaren met mijn boekhouding en hr-zaken. Ik kon nachtenlang wakker liggen over zakelijke keuzes die mij persoonlijk raken. Dat wilde ik niet meer. Als cijfers mijn hobby waren geweest, dan had ik wel een andere studie gedaan.”
Haar doel? “Misschien nog wel 25 jaar doorgaan, maar voorlopig vooral proberen mijn dochter wat vaker te zien. Ze studeert doordeweeks, dus het lijkt me heerlijk om soms een zondagje thuis te zijn. Eens per kwartaal zou al geweldig zijn!”